suyader

Yazın sona erdiği ve yavaş yavaş ofislere, kampüslere döndüğümüz bu günlerde kafein deposu kahve tekrardan daha çok tükettiğimiz bir içecek haline gelecek. Peki enerjimizi toparlamak ve odaklanmak için ilk başvurduğumuz kahvenin çevresel etkisinden haberdar mıyız? Bir fincan kahveyi tüketirken aslında yalnızca kavrulduktan sonra öğütülüp demlenmiş kahve çekirdeklerini değil onun arkasındaki tohumdan toprağa, topraktan hasada, hasattan […]

Bir süredir Akdeniz ve Ege kıyılarında görülen plastik atıklar yeniden gündemimizde. Özellikle Adana, Mersin, Antalya ve Muğla çevresinde plastik kirliliğinin denizlere ulaşması ve kıyı ekosistemleri üzerindeki etkileri tartışılıyor. Kıyılarda gördüğümüz plastik parçaları sorunun yalnızca görünen kısmı. Çünkü zaman içinde parçalanan plastikler, gözle göremeyeceğimiz kadar küçük parçalara ayrılarak mikroplastik kirliliğine dönüşebiliyor. Peki, gözle görebildiğimiz plastik atıkların […]

Modern şehirlerin gri silüeti ve yüksek karbon ayak izi, yapı sektörünü geleneksel beton ezberlerini sorgulamaya zorluyor. Çözüm ise uzağımızda değil; milyarlarca yıldır kusursuz bir optimizasyonla çalışan doğanın ta kendisinde saklı. Biyo-mimari ve yaşayan duvar sistemleri, binaları sadece enerji tüketen yapılar olmaktan çıkarıp kentsel ekosistemin aktif ve nefes alan birer parçasına dönüştürüyor. “Doğayı insanlığın karşısına koymak […]

Bir önceki yazımızda mevsiminde tüketmediğimiz besinlerin gezegenimize faturasının ne kadar ağır olduğundan bahsettik.Bu yazımızda da mevsimsel beslenmeyi derinlemesine incelemeye devam ediyoruz. Hiç düşündünüz mü? Neden doğa bize kışın kök sebzeler yazın ise su oranı yüksek kabak, salatalık gibi sebzeler sunar? Gelin hep birlikte inceleyelim. Doğanın kışın toprak altındaki kök sebzeleri, yazın ise su oranı yüksek […]

Bir önceki yazımızda, doğanın ritmine ayak uydurmanın ve mevsimsel beslenmenin öneminden bahsetmiştik. Kaldığımız yerden mevsimsel beslenmeyi tüm boyutuyla incelemeye devam ediyoruz. Bu yazımızda Ocak ayında domates yemenin gezegenimize faturası neymiş onu inceleyeceğiz. Süpermarket raflarında mevsimlerin sınırları artık tamamen değişti. Ocak ayında canımız domates çektiğinde ya da temmuz ortasında canımız kış sebzeleri istediğinde onlara ulaşmak sadece […]

Sürdürülebilir bir yaz tatili, tatilden vazgeçmek ya da kusursuz seçimler yapmak anlamına gelmiyor. Soğuk ve yoğun geçen kış aylarında pek çoğumuzun büyük bir ümitle beklediği günler çoktan geldi: yaz tatili. Dinlenmek, yeni yerler keşfetmek ve yıldızlı yaz akşamlarında kalabalık masalarda sevdiklerimizle paylaştığımız sohbetler için yaz tatili güzel bir fırsat. Ancak denizin tuzlu sularında ve ıslak […]

Yaz mevsimi çoğumuz için deniz, tatil ve uzun günler demek. Ancak son yıllarda yazın anlamı giderek değişiyor. Bu yaz Avrupa’nın birçok ülkesinde etkisini gösteren aşırı sıcak hava dalgaları, yaz mevsiminin artık yalnızca sıcak geçen bir dönem olmadığını bir kez daha gözler önüne serdi. Fransa’dan İspanya’ya, İtalya’dan Almanya’ya kadar pek çok bölgede sıcaklıklar mevsim normallerinin üzerine […]

Geleceğin sürdürülebilir mimarisi, sadece enerji üreten binalarla sınırlı kalmayıp gıdasını kendi üreten kent ekosistemlerine dönüşüyor. Şehirlerin nüfusu hızla artarken, gıdalarımız binlerce kilometre uzaktan, devasa bir karbon ayak izi bırakarak soframıza geliyor. En yalın haliyle dikey tarım; şehirlerin gıda için kırsala bağımlılığı bitirip kendi sınırları içinde üretime başlama sanatıdır. “Geleceğin şehirleri, gıdasını ve enerjisini kendi içinde […]

Limit Aşım Günü, mevcut küresel doğal kaynak kapasitesi göz önünde bulundurularak ülkelerin doğal kaynakları bir yıllık periyotta ne kadar erken bitirdiğini gösteren bir tarihtir. Tarihler ülkeler için ayrı ayrı hesaplanır ve tüm Dünya için bir ortalama oluşur. Hesaplama ise Dünya’nın mevcut biyokapasitesinin ülkenin kişi başına düşen ekolojik ayak izine bölünmesi ve 365 gün ile çarpılması […]

Sürdürülebilirlik denince akla ilk olarak geri dönüşüm, yenilenebilir enerji veya atık yönetimi gelse de gezegenimizi koruyacak en önemli hareketlerden birisi tabağımızda gizli yani “beslenme tercihlerimiz”. Beslenme canlılığın sağlıklı bir şekilde sürdürülebilmesi için elzemdir. Bedenimiz, zihnimiz, genlerimiz hücrelerimize sunduğumuz gıdalarla inşa edilir. Beslenme sadece karın doyurmak değildir; bedenimizin doğayla kurduğu en dinamik bağdır. Mevsimsel beslenme çok […]