suyader

Bir önceki yazımızda mevsimsel beslenmenin sağlık üzerine faydalarını incelemiştik. Peki, tabağımıza koyduğumuz gıdaların nereden ve hangi yollardan geçerek soframıza ulaştığını hiç düşündünüz mü? Günümüz modern yaşamında süpermarket reyonlarınınsunduğu sebze meyve çeşitliliği bizi toprağın gerçek ritminden ve taze gıdanın kokusundan uzaklaştırıyor. Bu yazımızda süpermarket zincirlerinden semt pazarlarına dönüşü odak noktamıza alarak yerel beslenmenin hem bedenimiz hem […]

Modern şehirlerin gri silüeti ve yüksek karbon ayak izi, yapı sektörünü geleneksel “al, üret, at” döngüsünü acilen sorgulamaya zorluyor. Çözüm ise uzağımızda değil; milyarlarca yıldır atık üretmeden, her kaynağı kusursuz bir optimizasyonla yeniden kullanan doğanın ta kendisinde saklı. Döngüsel mimari ve “Beşikten Beşiğe” (Cradle to Cradle) felsefesi, binaları ömrü bittiğinde birer moloz yığınına dönüşen yapılar […]

Hepimizin mutfağında benzer sahneler yaşanır: Buzdolabının arkasında unutulup buruşmuş bir havuç, bayatladığı için çöpe giden yarım ekmek ya da tabakta bırakılan birkaç lokma yemek… Bazen “Aman canım, bir domatesten ne çıkar?” diye düşünürüz. Ancak milyonlarca evin benzer alışkanlıklarını bir araya getirdiğimizde, karşımıza oldukça büyük bir sorun çıkıyor: gıda kaybı ve israfı. Her yıl 29 Eylül’de […]

“Gelecekte bizi nasıl bir dünya bekliyor?” “Benim bireysel katkım gerçekten anlamlı mı?“Çocuklarımız nasıl bir dünyada yaşayacak?” Bu sorular tanıdık geliyorsa yalnız değilsiniz. İklim değişikliği, plastik kirliliği, orman yangınları, seller… Çevreyle ilgili haberlerle artık neredeyse her gün karşılaşıyoruz. Bir yandan dünyamızda yaşanan değişimleri takip etmek isterken diğer yandan her yeni olay daha çok endişelenmemize sebep olabiliyor. […]

Yazın sona erdiği ve yavaş yavaş ofislere, kampüslere döndüğümüz bu günlerde kafein deposu kahve tekrardan daha çok tükettiğimiz bir içecek haline gelecek. Peki enerjimizi toparlamak ve odaklanmak için ilk başvurduğumuz kahvenin çevresel etkisinden haberdar mıyız? Bir fincan kahveyi tüketirken aslında yalnızca kavrulduktan sonra öğütülüp demlenmiş kahve çekirdeklerini değil onun arkasındaki tohumdan toprağa, topraktan hasada, hasattan […]

Bir süredir Akdeniz ve Ege kıyılarında görülen plastik atıklar yeniden gündemimizde. Özellikle Adana, Mersin, Antalya ve Muğla çevresinde plastik kirliliğinin denizlere ulaşması ve kıyı ekosistemleri üzerindeki etkileri tartışılıyor. Kıyılarda gördüğümüz plastik parçaları sorunun yalnızca görünen kısmı. Çünkü zaman içinde parçalanan plastikler, gözle göremeyeceğimiz kadar küçük parçalara ayrılarak mikroplastik kirliliğine dönüşebiliyor. Peki, gözle görebildiğimiz plastik atıkların […]

Modern şehirlerin gri silüeti ve yüksek karbon ayak izi, yapı sektörünü geleneksel beton ezberlerini sorgulamaya zorluyor. Çözüm ise uzağımızda değil; milyarlarca yıldır kusursuz bir optimizasyonla çalışan doğanın ta kendisinde saklı. Biyo-mimari ve yaşayan duvar sistemleri, binaları sadece enerji tüketen yapılar olmaktan çıkarıp kentsel ekosistemin aktif ve nefes alan birer parçasına dönüştürüyor. “Doğayı insanlığın karşısına koymak […]

Bir önceki yazımızda mevsiminde tüketmediğimiz besinlerin gezegenimize faturasının ne kadar ağır olduğundan bahsettik.Bu yazımızda da mevsimsel beslenmeyi derinlemesine incelemeye devam ediyoruz. Hiç düşündünüz mü? Neden doğa bize kışın kök sebzeler yazın ise su oranı yüksek kabak, salatalık gibi sebzeler sunar? Gelin hep birlikte inceleyelim. Doğanın kışın toprak altındaki kök sebzeleri, yazın ise su oranı yüksek […]

Bir önceki yazımızda, doğanın ritmine ayak uydurmanın ve mevsimsel beslenmenin öneminden bahsetmiştik. Kaldığımız yerden mevsimsel beslenmeyi tüm boyutuyla incelemeye devam ediyoruz. Bu yazımızda Ocak ayında domates yemenin gezegenimize faturası neymiş onu inceleyeceğiz. Süpermarket raflarında mevsimlerin sınırları artık tamamen değişti. Ocak ayında canımız domates çektiğinde ya da temmuz ortasında canımız kış sebzeleri istediğinde onlara ulaşmak sadece […]

Sürdürülebilir bir yaz tatili, tatilden vazgeçmek ya da kusursuz seçimler yapmak anlamına gelmiyor. Soğuk ve yoğun geçen kış aylarında pek çoğumuzun büyük bir ümitle beklediği günler çoktan geldi: yaz tatili. Dinlenmek, yeni yerler keşfetmek ve yıldızlı yaz akşamlarında kalabalık masalarda sevdiklerimizle paylaştığımız sohbetler için yaz tatili güzel bir fırsat. Ancak denizin tuzlu sularında ve ıslak […]